Dulces Creaciones

Ingredientes:

2 kilos de higos verdes
1/2 kilo de manjarblanco
2 rajas de canela entera

1 1/2 taza de azúcar
2 clavos de olor
Grageas

Ingredientes:

1 kilo de higos
7 tazas de azúcar
1 taza de papelón rallado
3 hojas de higo
Clavos a su gusto.

Preparación:

Los higos se pasan por agua tibia y luego se meten al congelaror de un día para otro; la sacarlos se colocan bajo el chorro y se deja caer el agua, así el higo bota la pelusa y con mejor gusto; de esa manera no queda carrasposo al paladar.

Cortar los higos y se les hace un corte en cruz en la parte más gruesa. Se sancochan en agua suficiente para que ablanden. Se prepara un sirop con 4 tazas de agua, el azúcar y las hojas de higo. Cuando empiecen a hervir se le agregan los higos y el papelón rallado. Se deja cocinar a fuego lento hasta que el sirop espese y los higos se vean transparentes.

Ingredientes

Harina de maíz
Canela en rama y en polvo
2 latas de leche de coco
1 panela de papelón
Azúcar
Sal

Preparación

Se extrae la leche de coco licuando el coco con agua caliente, luego se cuela y queda la che. Esa leche se pone a cocinar, se le añade la harina, la canela en rama, el azúcar y la sal; dicha mezcla se pone a cocinar a fuego medio durante 30 minutos, luego se sirve en un molde cualquiera según su gusto, se rocía con canela en polvo y se deja cuajar o a temperatura ambiente o en la nevera.

Torta de plátano frito

Ingredientes:

3 plátanos maduros
3 huevos
1 taza de papelón raspado
1 taza de queso blanco semiduro rallado
1 cucharadita de raspadura de limón
canela en polvo al gusto
aceite para freír


Preparación:

Se pelan los plátanos, se parten en tajadas delgadas y se fríen en el aceite caliente hasta que estén dorados.

Se baten los huevos, primero las claras a punto de suspiro y se le agregan las yemas y el papelón raspado.

En un molde de hornear se echa un poquito de aceite y se coloca una camada de huevos, otra de plátanos fritos y otra de queso rallado hasta terminar con la del huevo, se le agrega encima las raspaduras de limón.

Pre-caliente el horno a 250 °F y hornee por espacio de 20 minutos. Se sirve a temperatura ambiente y se espolvorea con canela al momento de servir.

Torta de Queso

Ingredientes:

½ Kg. de Queso blanco rallado y muy fresco
½ Kg. de azúcar
1 taza de leche
6 huevos
1 cda de maicena
1 cdta de vainilla

Preparación: