Dulces Creaciones

Ingredientes

250 grs. de chocolate en barras
100 grs. de azúcar

150 grs. de mantequilla
60 cdas de whisky
6 huevos
25 plantillas


Glaseado
Ingredientes

125 grs. de chocolate en barras
50 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla
5 cdas de whisky
Crema batida perfumada con whisky al gusto

Preparación

Un día antes de realizar la preparación corte en trozos las barras de chocolate y añade el whisky. Una vez macerado en whisky, móntese a fuego suave en baño de maría, moviendo constantemente hasta que esté bien lisa. Añada el azúcar y bata enérgicamente hasta que esté fundida, retire del fuego y7 deje reposar la crema. Una vez tibia añada las yemas de huevo previamente batidas, luego añada la mantequilla bien cremosa, mezcle bien. Bata las claras a punto de nieve y mezcle con la preparación anterior. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla y refrigere toda la noche. Al día siguiente se toman las plantillas y se remojan en whisky y se colocan en fondo de una fuente formando una margarita, se pasa la mezcla refrigerada desmoldándola sobre las plantillas, se baña con el glaseado y se vuelve a refrigerar.

Ingredientes:

Para macerar:

1. Almendras
2. Nueces
3. Avellanas
4. Ciruelas Pasas
5. Frutas Confitadas
6. Pasitas Negras
7. Pasitas Sultanas
8. Frutas Confitadas
9. Guindas
10. Licor de cacao
11. Licor de Naranja   o Cereza
12. Brandy o ron

De la torta:

1. 200 gr. de mantequilla
2. 2 tazas de azúcar morena
3. 2 1/2 tazas harina
4. 1 cdta de vainilla
5. 6 huevos
6. 6 pastillas de chocolate negro
7. 1 pizca de sal
8. 2 cucharaditas de polvo de hornear
9. 1/2 taza de leche
10. 1 pizca de canela
11. 2 tabletas de chocolate con leche
12. 1/2 taza de coco rayado
13. 500 grs. de Frutas maceradas
14. azúcar glas
15. nueces picadas en dos partes

Preparación:


Para las Frutas maceradas:

Se cortan las frutas pequeñitas. Se pelan y se trituran las almendras, nueces y avellanas.
En un frasco grande de vidrio se colocan todas las frutas. Luego se agrega el ron ó brandy, el licor de cacao y el licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas.
Se tapa bien el frasco y se coloca en un sitio oscuro y se dejan macerar por largo tiempo.
Para la Torta Negra:

Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que este cremosa. Luego se agrega la vainilla y la canela y se mezcla todo, se agregan las amarillas de los huevos reservando las claras y se bate bien y por último la harina alternando con la leche sin dejar de batir.
A baño Maria se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta preparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Se parte en cuadritos el chocolote con leche y se agregan al bowl y se mezcla.
Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rayado al bowl. Las claras se baten a punto de nieve y se luego se lleva al bowl mezclándose todo en forma envolvente.
Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea a 350ºF hasta sentir el olor y se introduce un palillo, si sale limpio se saca del horno. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla.
Luego se lleva a una fuente, se espolvorea con azúcar glas y se decora con las nueces picadas... y listo!