Receta de Crème Brûlée Clásica Francesa
La Crème Brûlée es un postre francés elegante y sofisticado, conocido por su textura suave y cremosa con una irresistible capa de caramelo crujiente. A continuación, te mostramos cómo prepararla paso a paso de manera fácil y con ingredientes básicos.
Ingredientes para 4 porciones
Para la crema:
- 500 ml de crema para batir (nata líquida)
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de caramelo:
- 4 cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar moreno)
Preparación paso a paso
1. Preparar la crema base
- En una cacerola, calienta la crema para batir junto con la vaina de vainilla abierta (o el extracto de vainilla). No dejes que hierva, solo calienta hasta que comience a humear.
- Retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos para intensificar el sabor a vainilla.
2. Mezclar las yemas con el azúcar
- En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido.
- Retira la vaina de vainilla de la crema caliente y viértela poco a poco sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que el huevo se cocine.
3. Hornear al baño maría
- Precalienta el horno a 160°C.
- Vierte la mezcla en ramequines o moldes individuales.
- Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y agrega agua caliente hasta la mitad de los moldes (baño maría).
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la crema esté firme pero ligeramente temblorosa en el centro.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
4. Preparar la capa de caramelo
- Justo antes de servir, espolvorea una fina capa de azúcar sobre cada crème brûlée.
- Con un soplete de cocina, carameliza el azúcar hasta obtener un dorado crujiente. Si no tienes soplete, puedes hacerlo en el horno con la función de grill por unos minutos.
- Deja reposar unos minutos para que el caramelo se endurezca y ¡disfruta!
Consejos para un resultado perfecto
- Usa crema para batir de alta calidad para lograr una textura más suave y cremosa.
- No batas demasiado la mezcla para evitar que se formen burbujas de aire en la crema.
- Si prefieres un caramelo más grueso, agrega una segunda capa de azúcar y repite el proceso de caramelización.
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Este postre francés es perfecto para sorprender en cualquier ocasión con su combinación de suavidad y crujiente caramelo. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una auténtica Crème Brûlée casera! 😋🍮
