Receta de Baklava Casera - Postre Tradicional del Medio Oriente
El Baklava es un postre tradicional del Medio Oriente y Grecia, famoso por su textura crujiente y su delicioso relleno de frutos secos, bañado en almíbar de miel y especias. Si quieres aprender a prepararlo en casa, sigue esta receta paso a paso y disfruta de este exquisito dulce.
Ingredientes para 12 porciones
Para el baklava:
- 500 g de masa filo
- 200 g de nueces picadas
- 200 g de pistachos picados
- 100 g de almendras picadas
- 150 g de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharada de azúcar
Para el almíbar:
- 200 g de miel
- 200 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
Cómo hacer Baklava paso a paso
1. Preparar el relleno
- En un tazón, mezcla las nueces, pistachos y almendras picadas con el azúcar y la canela en polvo. Reserva.
2. Preparar la masa filo
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde rectangular con un poco de mantequilla derretida.
- Coloca una hoja de masa filo en el molde y pincela con mantequilla. Repite este proceso con 10 capas de masa filo.
3. Agregar el relleno y continuar con las capas
- Esparce la mitad de la mezcla de frutos secos sobre la masa filo.
- Cubre con otras 5 capas de masa filo, untando mantequilla entre cada una.
- Agrega el resto del relleno de frutos secos y finaliza con 10 capas más de masa filo, siempre pincelando con mantequilla.
4. Cortar y hornear
- Con un cuchillo afilado, corta el baklava en cuadros o en forma de rombos antes de hornear.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
5. Preparar el almíbar
- Mientras el baklava se hornea, en una cacerola mezcla la miel, agua, azúcar, jugo de limón, vainilla, canela y clavos de olor.
- Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar espese ligeramente.
6. Bañar el baklava con almíbar
- Una vez que el baklava salga del horno, vierte el almíbar caliente sobre toda la superficie, asegurándote de que penetre bien en las capas.
- Deja reposar al menos 4 horas antes de servir para que absorba bien el almíbar.
Consejos para un Baklava perfecto
✔ Usa masa filo fresca y mantenla cubierta con un paño húmedo para evitar que se seque.
✔ No escatimes en mantequilla, ya que es clave para lograr un baklava crujiente.
✔ Deja reposar el baklava varias horas antes de servir para intensificar su sabor.
✔ Puedes decorar con más pistachos triturados o un toque extra de miel antes de servir.
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Con esta receta, aprenderás a preparar un auténtico Baklava casero, perfecto para compartir en celebraciones o para darte un capricho dulce. ¡Disfruta de su textura crujiente y su irresistible sabor! 😋✨
