Receta de Churros con Chocolate - Tradicional y Crujiente
Los churros con chocolate son uno de los postres más icónicos de la gastronomía española y latinoamericana. Crujientes por fuera, suaves por dentro y cubiertos de azúcar y canela, estos churros caseros son perfectos para acompañar con una taza de chocolate caliente espeso. Sigue esta receta paso a paso para preparar churros tradicionales en casa.
Ingredientes para 4 porciones
Para los churros:
- 250 ml de agua
- 125 g de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Aceite vegetal para freír
Para la cobertura:
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
Para el chocolate caliente:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de maicena (para espesar)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Cómo hacer churros con chocolate paso a paso
1. Preparar la masa de los churros
- En una cacerola, calienta el agua junto con el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que hierva.
- Retira del fuego y añade la harina de golpe, removiendo enérgicamente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos para que se enfríe ligeramente.
- Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella.
2. Freír los churros
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora a 180°C (350°F).
- Forma los churros presionando la manga pastelera y cortando tiras de 10-15 cm con unas tijeras.
- Fríe los churros en tandas durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los churros y colócalos sobre papel absorbente.
3. Cubrir con azúcar y canela
- Mezcla el azúcar con la canela en un plato y reboza los churros aún calientes para que la cobertura se adhiera bien.
4. Preparar el chocolate caliente
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio.
- Añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita completamente.
- Para espesar, disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla, removiendo constantemente hasta que el chocolate tenga una textura espesa y cremosa.
- Sirve el chocolate caliente en tazas.
5. Servir y disfrutar
- Acompaña los churros recién hechos con el chocolate caliente y disfruta de este clásico postre.
Consejos para unos Churros Perfectos
✔ Usa harina de trigo común, no harina leudante, para obtener una textura crujiente.
✔ No frías los churros con aceite frío, asegúrate de que esté bien caliente (180°C) para que queden dorados y crujientes.
✔ No sobrecargues la sartén al freír para que los churros se cocinen uniformemente.
✔ Si quieres churros más ligeros, puedes hornearlos a 200°C por 20-25 minutos y dorarlos al final con el grill.
✔ El chocolate caliente debe ser espeso, ajusta la cantidad de maicena si es necesario.
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Con esta receta podrás preparar unos churros caseros crujientes y deliciosos, perfectos para compartir en familia o disfrutar en una tarde fría. ¡Prueba esta receta y sumérgelos en un buen chocolate caliente! ☕🍫✨
