Torta de plátano frito
Ingredientes:
3 plátanos maduros
3 huevos
1 taza de papelón raspado
1 taza de queso blanco semiduro rallado
1 cucharadita de raspadura de limón
canela en polvo al gusto
aceite para freír
Preparación:
Se pelan los plátanos, se parten en tajadas delgadas y se fríen en el aceite caliente hasta que estén dorados.
Se baten los huevos, primero las claras a punto de suspiro y se le agregan las yemas y el papelón raspado.
En un molde de hornear se echa un poquito de aceite y se coloca una camada de huevos, otra de plátanos fritos y otra de queso rallado hasta terminar con la del huevo, se le agrega encima las raspaduras de limón.
Pre-caliente el horno a 250 °F y hornee por espacio de 20 minutos. Se sirve a temperatura ambiente y se espolvorea con canela al momento de servir.
