Receta de Mochi Japonés - Dulce Suave y Pegajoso
El mochi japonés es un postre tradicional elaborado con harina de arroz glutinoso, que se caracteriza por su textura suave, elástica y ligeramente pegajosa. Se puede disfrutar solo o con rellenos como anko (pasta de frijol rojo), helado o crema de matcha. Sigue esta receta paso a paso y prepara auténticos mochis caseros fácilmente en casa.
Ingredientes para 8 mochis
Para la masa de mochi:
- 150 g de harina de arroz glutinoso (mochiko o shiratamako)
- 200 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de maicena o fécula de maíz (para espolvorear)
Para el relleno (opcional):
- 200 g de pasta de frijol rojo (anko)
- Helado de té verde, vainilla o fresa (si deseas mochis helados)
- Crema de chocolate o matcha
Cómo hacer Mochi casero paso a paso
1. Preparar la masa de mochi
- En un tazón grande, mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar.
- Agrega el agua poco a poco, removiendo hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- Si deseas, añade esencia de vainilla para un toque extra de sabor.
2. Cocinar la masa
- Método al vapor: Cocina la mezcla al vapor durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Método al microondas: Cubre el tazón con film transparente y calienta en el microondas a potencia media (600W) durante 2 minutos.
- Saca la mezcla, remueve con una espátula húmeda y vuelve a calentar en intervalos de 30 segundos hasta que la masa esté espesa, elástica y translúcida.
3. Enfriar y manipular la masa
- Espolvorea una superficie con maicena o fécula de maíz para evitar que la masa se pegue.
- Vuelca la masa sobre la superficie y deja enfriar unos minutos.
- Con las manos ligeramente enharinadas, estira la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 3 mm de grosor.
4. Cortar y rellenar los mochis
- Corta círculos de masa con un cortador o un vaso.
- Coloca una pequeña porción de anko, helado o el relleno de tu elección en el centro.
- Junta los bordes de la masa y pellizca para sellar bien el mochi.
5. Servir y disfrutar
- Si hiciste mochis con helado, congélalos durante al menos 1 hora antes de servir.
- Para mochis tradicionales, deja reposar 15 minutos antes de disfrutarlos.
- Espolvorea con un poco más de maicena si es necesario y sirve frescos.
Consejos para un Mochi perfecto
✔ Usa harina de arroz glutinoso auténtica (mochiko o shiratamako) para obtener la textura elástica adecuada.
✔ Espolvorea suficiente maicena para evitar que la masa se pegue a las manos y la superficie.
✔ Para mochis helados, trabaja rápido para evitar que el helado se derrita al manipular la masa.
✔ Consume los mochis el mismo día para disfrutar de su mejor textura.
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Con esta receta, podrás preparar mochis suaves y deliciosos, perfectos para disfrutar un postre japonés auténtico en casa. ¡Anímate a probarlos y sorprende a todos con su textura única y su dulce sabor! 🍡✨
