Receta de Tiramisú Clásico Italiano

El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos del mundo, gracias a su textura cremosa, sabor equilibrado y preparación sencilla. Aquí te enseñamos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes para 6-8 porciones

Para la crema de mascarpone:

• 500 g de queso mascarpone
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 200 ml de crema para batir (opcional, para una textura más ligera)

Para las capas de bizcocho:

• 300 g de bizcochos de soletilla (ladyfingers)
• 250 ml de café fuerte, enfriado
• 2 cucharadas de licor Amaretto (opcional)

Para decorar:

• Cacao en polvo sin azúcar
• Chocolate rallado (opcional)

Instrucciones de preparación

1. Preparar la crema de mascarpone:

   • En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa y de color amarillo pálido.
   • Añade el queso mascarpone y mezcla suavemente hasta integrar por completo. Si deseas una textura más ligera, monta la crema para batir aparte y añádela con movimientos envolventes.

2. Preparar el café:

   • Prepara un café fuerte y deja enfriar. Añade el licor Amaretto si lo prefieres para un toque extra de sabor.

3. Montar el tiramisú:

   • Sumerge ligeramente los bizcochos de soletilla en el café, asegurándote de no empaparlos demasiado para evitar que se deshagan.
   • Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular o individual.
   • Cubre con una capa uniforme de crema de mascarpone.

4. Repetir las capas:

   • Añade otra capa de bizcochos empapados en café y cubre nuevamente con la crema. Repite hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de crema.

5. Decorar y enfriar:

   • Espolvorea cacao en polvo por encima usando un colador fino. Si deseas, añade chocolate rallado para un toque extra.
   • Cubre el tiramisú con papel film y refrigera durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que los sabores se integren y la textura sea perfecta.

Consejos útiles

• Usa café recién hecho para un sabor más intenso.
• El queso mascarpone debe estar a temperatura ambiente para facilitar su manejo.
• Si prefieres una versión sin alcohol, omite el Amaretto.

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