Torta Negra Navideña

Ingredientes:

Para macerar:

1. Almendras
2. Nueces
3. Avellanas
4. Ciruelas Pasas
5. Frutas Confitadas
6. Pasitas Negras
7. Pasitas Sultanas
8. Frutas Confitadas
9. Guindas
10. Licor de cacao
11. Licor de Naranja   o Cereza
12. Brandy o ron

De la torta:

1. 200 gr. de mantequilla
2. 2 tazas de azúcar morena
3. 2 1/2 tazas harina
4. 1 cdta de vainilla
5. 6 huevos
6. 6 pastillas de chocolate negro
7. 1 pizca de sal
8. 2 cucharaditas de polvo de hornear
9. 1/2 taza de leche
10. 1 pizca de canela
11. 2 tabletas de chocolate con leche
12. 1/2 taza de coco rayado
13. 500 grs. de Frutas maceradas
14. azúcar glas
15. nueces picadas en dos partes

Preparación:


Para las Frutas maceradas:

Se cortan las frutas pequeñitas. Se pelan y se trituran las almendras, nueces y avellanas.
En un frasco grande de vidrio se colocan todas las frutas. Luego se agrega el ron ó brandy, el licor de cacao y el licor de cereza o licor de naranja a partes iguales hasta cubrirlas.
Se tapa bien el frasco y se coloca en un sitio oscuro y se dejan macerar por largo tiempo.
Para la Torta Negra:

Se bate la mantequilla con el azúcar en un bowl hasta que este cremosa. Luego se agrega la vainilla y la canela y se mezcla todo, se agregan las amarillas de los huevos reservando las claras y se bate bien y por último la harina alternando con la leche sin dejar de batir.
A baño Maria se derrite el chocolate con un poquito de mantequilla y esta preparación se le agrega al bowl y se mezcla bien hasta obtener un color homogéneo. Se parte en cuadritos el chocolote con leche y se agregan al bowl y se mezcla.
Las frutas maceradas se escurren y se mezclan con un poco de harina de trigo y se agregan junto con el coco rayado al bowl. Las claras se baten a punto de nieve y se luego se lleva al bowl mezclándose todo en forma envolvente.
Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Se hornea a 350ºF hasta sentir el olor y se introduce un palillo, si sale limpio se saca del horno. Se desmolda y se deja enfriar en una rejilla.
Luego se lleva a una fuente, se espolvorea con azúcar glas y se decora con las nueces picadas... y listo!