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Receta de Torta de Vainilla


Ingredientes:

- 300 grs. de margarina.

- 750 grs. de azúcar.

- 3 tazas de leche.

- 9 huevos

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 cucharadita de ralladura de limón

- 750 grs. de harina de trigo leudante (si utiliza

harina todo uso coloque una cucharadita de

polvo leudante).

Preparación: Torta de vainilla

1-Colocamos los 300 grs de margarina en la batidora a una velocidad media hasta que la margarina blanquee (cremar).

2-Luego procedemos a colocar los 750 grs. de azúcar y esperamos que la margarina y el azúcar se mezclen bien.

3-Es el momento de añadir los 9 huevos. La recomendación es hacerlo de dos en dos, permitiendo que se integren bien en la mezcla, antes de colocar los 2 siguientes.

4-Una vez bien mezclados los huevos, añade la esencia de vainilla, seguida de la ralladura de limón y espere unos segundos para que todo se mezcle.

5-Es el momento de verter las tres tazas de leche, lo cual se hace lentamente para permitir que se integre bien en toda la mezcla.

6-Una vez bien mezclados los ingredientes, apagamos la batidora y retiramos el bol. Procedemos a pesar los 750 grs. de harina previamente cernida. Con un batidor de mano o paleta, mezclamos en forma envolvente hasta conseguir una consistencia homogénea.

7-Procedemos a barnizar el molde con una brocha de repostería y manteca vegetal, asegurándonos de cubrir muy bien toda el área interna del molde.

8-Procedemos a colocar un poco de harina y, con movimientos circulares,hacemos que cubra la parte interna del molde (para evitar que la torta se pegue al molde y sea fácil de desmoldar). Luego eliminamos el sobrante de harina.

También se puede barnizar el molde con margarina,aunque es preferible la manteca vegetal porque no le da un sabor extra a la la torta.

9-Una vez barnizado y enharinado el molde, vertemos la mezcla en el mismo.

10-La metemos en el horno a 150 grados durante aproximadamente 45-60 minutos.

Torta de Piña (Ananas)


Ingredientes:

* 500 grs. de margarina
* 2 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
* 5 huevos
* 3 tazas de harina de trigo leudante (que ya trae polvo para hornear)
* 2 tazas de refresco sabor a piña (gaseosa)
* 1 lata de piña en ruedas
* un chorrito de vainilla
* un chorrito de whisky
* Guindas rojas para adornar (cerezas al marrasquino o cherries)

Preparación:

1-Antes de batir la mezcla debemos preparar el molde, este debe ser redondo de unos 28 cm.
Se coloca en una olla pequeña a fuego alto una taza de azúcar con media taza del liquido que trae la lata de ruedas de piña...cuando ya esta espesa y un poquito oscura o que empiece a oler a caramelo (no dejar que se queme) verter este melao en el molde y mover el molde para que se cubra todo...dejar secar. Untar sobre el caramelo seco un poquito de margarina.Colocar las ruedas de piñas escurridas y secas una al lado de la otra, que queden bien pegadas y centrar una en el medio.

2-Preparar la mezcla. En una cacerola de vidrio o acero, batir la margarina con la taza y media de azúcar restante hasta que comience a disolverse. Agregar los huevos uno por uno, batiendo 2 min. mas o menos entre uno y otro.Añadir las tazas de harina una a una; batir hasta mezclar por completo y luego la siguiente. Agregar el refresco de piña, batir 1 min. luego el chorrito de vainilla, batir, y por ultimo el chorrito de whisky.

3-Una vez lista la mezcla verterla en el molde previamente preparado y llevarla al horno pre-calentado a unos 350• por media hora aproximadamente(hasta que este doradita) o hasta que al introducir un cuchillo de cocina, este salga limpio.

4-Voltear la torta aun caliente en la bandeja o plato de su elección ..si quedan pegadas al molde algunas ruedas de piña (lo mas probable) despegarlas con un cuchillo cuidando que no se rompan y ponerlas en el sitio donde va en la torta.

5-Colocar la mitad de una guinda o cereza en cada centro de las ruedas de piña.

Receta de Crema Chantilly


Ingredientes:
Crema de leche para batir
Azúcar 1 cda

Preparación:

Colocar la crema en un bol. Colocar ese bol sobre otro lleno de hielo.
Comenzar a batir con batidora eléctrica. Espolvorear el azúcar. Continuar batiendo hasta que esté medianamente firme.
Terminar el batido con batidor de mano hasta que la crema esté firme.

Receta de Crema Pastelera


Ingredientes:

1 litro de leche6 yemas de huevo200 gramos de azúcar (se puede poner más o menos azúcar según el dulzor que se le quiera dar)75 gramos de harina50 gramos de fécula de maíz (Maizena)la corteza de un limón1 vaina de vainillauna ramita de canela.

Preparación:

Mezcla en un cuenco amplio la harina tamizada con la fécula de maíz y el azúcar, a continuación incorpora las yemas, medio vaso de leche y bate bien con ayuda de las varillas. Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla, no debe llegar a hervir.
Cuando la leche esté bien caliente, retira la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla e incorpora el preparado del cuenco. Cuece a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia deseada, retira la crema pastelera del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para evitar que se forme una película seca en la superficie y obtener una textura más aterciopelada, se puede añadir un poco de mantequilla cuando aún está caliente y mezclarla bien, así la grasa evitará que la crema se reseque. Después conviene taparla con film transparente sin que toque la crema y reservar en el frigorífico hasta su consumo.
En las elaboraciones de crema pastelera en las que sólo se incluye harina de trigo como espesante, hay que incorporarla al azúcar y a los huevos y después se agrega la leche caliente poco a poco sin dejar de remover, después se cuece. Conviene dejar un par de minutos más de cocción, sin dejar de remover, una vez obtenida la consistencia adecuada para que no se note sabor a harina.
Si sólo se incluye fécula, ésta debe disolverse previamente en leche fría. En todo caso es conveniente cocer la crema pastelera a fuego suave y sin dejar de remover para obtener una textura homogénea y sin grumos.
Se recomienda el uso de crema pastelera con fécula para rellenos, mientras que para cubrir un hojaldre u otro tipo de masa similar, se haga con crema pastelera elaborada sólo con harina, pero en el caso de hacer una tarta de frutas, es más recomendable hacer la crema con una mezcla de harina de trigo y fécula de maíz.
También hay cremas que se ligan sólo con huevos o las yemas de los huevos, como la crema inglesa, en este caso es de gran importancia que no llegue a hervir, pues de lo contrario, se cocerían las yemas y se cortaría la crema.

Torta de Auyama (Calabaza)

Ingredientes:
750 gramos de auyama
2 cucharadas de leche en polvo
3 huevos enteros
1/2 de taza de azúcar (mas un 1/4 de taza para espolvorear por encima)
1/2 taza de mantequilla (100 gramos aprox.)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
una pizca de clavos de olor en polvo
1/2 taza de harina leudante
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/3 de taza de pasitas remojadas en 1 cucharada de ron (opcional, pero le da el toque).

Preparación: 
1. Se cocina  la auyuma cortada en trozos en agua o al vapor hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga)
2. Se deja enfriar un poco y se hace un puré.
3. Se bate la mantequilla con el azúcar. Luego se incorporan uno a uno los huevos. Se agrega la leche en polvo y se bate bien.
4. Se agrega las especias y la vainilla. Mezclar bien.
5. Se agrega la harina y el polvo de hornear. Mezclar sin batir demasiado.
6. Incorporar el puré de auyama, las pasitas remojadas en ron, y mezclar con una cuchara.
7. Se coloca en un molde enmantequillado y enharinado.
8. Rociarle por encima 1/4 de taza de azúcar.
9. Hornear a 180 C en horno precalentado aprox. 45 minutos hasta que tenga un ligero color dorado y al introducirle un palito salga seco.

Receta de suspiros


Ingredientes

  • * 3 claras de huevos
  • * 1 1/2 taza de Azúcar
  • * Ralladura de limón
  • * Vainilla al gusto
Preparación:
  1. Se ponen a batir las claras de huevos ya cuando estén a punto de nieve se le adiciona el azúcar poco a poco y esperamos que se disuelvan bien y le adicionamos la ralladura de limón y la vainilla.

  2. Luego colocamos en una bandeja papel encerado y adicionamos la mezcla por cucharadas y ponemos al horno por 15 o 20 minutos.

Receta Torta Marmoleada

Ingredientes200 g de manteca de buena calidad400 g de azúcar500 g de harina leudante5 huevos300 cc de lechecda de vainilla3 cdas de cacao amargo

Preparación
En un bol colocamos la manteca bien blanda, agregamos azúcar y batimos con batidora hasta formar una crema, agregamos los huevos de a uno, que deben estar a temperatura ambiente.
Vamos incorporando alternadamente harina y leche, por último agregamos la vainilla. En un molde  enmantecado (si no es de teflón también enharinamos) colocamos la mitad de la preparación.
A la otra parte le agregamos el chocolate, unimos bien, volcamos sobre la anterior preparación y con un tenedor vamos haciendo girar en forma envolvente para unir y que quede bien marmolada.
Llevamos a un horno suave durante 45 minutos.

Receta de Brownies


Ingredientes para 24 brownies:
Mantequilla150 gramos
Chocolate negro90 gramos
Azúcar300 gramos
Harina150 gramos
Extracto de vainilla1 y 1/2 cucharaditas
Levadura en polvo1 y 1/2 cucharaditas
Nueces picadas150 gramos
Huevos3 unidades

Preparación:
Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados
Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando!
Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago.

Torta de Cumpleaños de Dora La Exploradora


Torta de Cumpleaños de 2 kg cubierta de maza azucarada, adornada con masa de diferentes colores y platillas de Dora y Botas.



Torta de Chocolate

Ingredientes:

195 grs. harina todo uso

200 grs. azúcar

25 grs. cacao en polvo

1 cucharadita polvos de hornear

3/4 cucharadita bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

75 grs. mantequilla sin sal derretida

240 ml agua tibia

1 cucharada de jugo de limón o vinagre (yo usé limón)

1 cucharadita extracto de vainilla


Glaseado de chocolate

170 grs. Chocolate semidulce en trocitos o chispas de chocolate 

180 ml crema de leche o nata (35% material grasa)

1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperature ambiente


Preparación:
En bol, mezclar muy bien todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, polvos de hornea, bicarbonato de soda, y sal con un tenedor o batidor de mano.  (tamizar harina y cacao).

Aparte, mezclar agua tibia, jugo de limón y extracto de vainilla.

Agregar la mezcla de líquidos y la mantequilla derretida a la mezcla de ingredientes secos,  y con el batidor manual, integrar todo muy bien.

Colocar en un molde enharinado y engrasado o forrado con papel de horno o encerado (si piensa desmoldarlo).

Llevar al horno precalentado a 180 C durante 40 minutos. Al pincharlo con un palillo, que éste salga seco.

Sacar del horno, y dejar enfriar sobre rejilla, sin sacar del molde.

Mientras enfría, preparar el glaseado, colocar todos los ingredientes, chocolate, crema de leche y mantequilla, en un bol, y poner en baño de María hasta que se derrita el chocolate. Retirar del calor. Batir muy bien la mezcla y dejar reposar a temperatura ambiente para que enfríe un poco.

Una vez a temperatura ambiente el bizcocho, derramar el glaseado por encima que lo cubra todo.

Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que el glaseado espese y tome consistencia o llevar al refrigerador.

Torta de Matrimonio


Esta torta de matrimonio fue hecha para mi Amiga Carolina, de Aproximadamente 3 kg con cubierta de masa azucarada, adornos florales y una hermosa pareja como los recién casados.


Felicidades Amiga!!!

Torta de quesillo Venezolana


Receta y Preparación

Ingredientes:

Para la torta

½ kilo de harina leudante
½ kilo de azúcar
¼ de kilo de margarina
5 huevos frescos
½ litro de leche (liquida)
1 cucharada de esencia de vainilla

Para el quesillo

1 lata de leche condensada
1 ½ taza de leche liquida
5 huevos frescos
1 cucharada de vainilla
6 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de maicena

Caramelo para untar el molde

6 cucharadas de azúcar

Preparación

Pre calentamos el horno a 170°C.
Primero debemos preparar el quesillo. Acaramelamos el molde, esparcimos las 6 cucharadas de azúcar dentro del molde y lo ponemos sobre la hornilla de la cocina hasta que se haga un caramelo (se funda y se derrita) y lo esparcimos por todo el molde (fondo y paredes) reservamos.

Batimos los huevos con la vainilla y la maicena. En una licuadora o con batidora eléctrica o a mano, ponemos la leche condensada, la leche liquida y agregamos los huevos batidos. Unimos todo hasta lograr un mezcla uniforme pero no espumosa. Vertemos en el molde acaramelado y llevamos al horno en baño de María (ponemos el molde dentro de un recipiente con agua ) por 20 minutos.

Preparamos la mezcla de la torta, batiendo la margarina lograr una crema blanquecina, añadimos el azúcar batimos hasta que este disuelta, y tenga una consistencia cremosa y uniforme. Incorporamos los huevos 1 a 1 sin dejar de batir. Añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera en forma envolvente, intercalando con la leche mezclada con la vainilla, hasta terminar con la harina. Sacamos el quesillo del horno y vertemos sobre el esta preparación de la torta y volvemos al horno, cocemos durante 40 minutos a 1 hora mas a baño de María. Si vemos que el agua ha mermado, añadimos mas pero caliente.